vente de viande boeuf Simmental BIO sur le web
uniquement en retrait sur nos marchés
(à venir soon)
Le meilleur du meilleur
Découvrez l'Histoire de la Ferme des Blains
Nichée près de Hérisson dans l'Allier, la Ferme des Blains est un exemple parfait de l'engagement en faveur de l'agriculture écologique. Depuis 2015, notre groupement agricole d'exploitation en commun (GAEC) se consacre à la production biologique de fromages de chèvres et de vaches, tout en veillant à ce que nos pratiques respectent l'environnement. Notre passion pour l'élevage se reflète également dans nos vaches et nos bœufs Simmental, réputés pour leur viande persillée d'une qualité exceptionnelle, soigneusement maturée pendant trois semaines. Nous croyons fermement que le bien-être de nos animaux est à la base de la qualité de nos produits, c'est pourquoi nous prenons soin de nos bêtes et nous nous engageons à vous offrir le meilleur de la nature. Venez découvrir les saveurs authentiques de notre ferme et rejoignez-nous dans notre aventure vers une agriculture durable.
.L'entrecôte est issue du même morceau que la côte de boeuf, nous désossons les 5 vertèbres dorsales et enlevons le dessus de la côte. Dénervée et si besoin légèrement dégraissée, sa tendreté et sa saveur font de l'entrecôte l'un des meilleurs morceaux du Boeuf Gascon des Pyrénées.
Cette viande persillée peut se griller ou se poêler. L'entrecôte ne demande pas de matière grasse supplémentaire, le gras qui l'entoure suffit à vous assurer une cuisson parfaite. Accompagnée d'une sauce tartare, d'une sauce aux échalotes ou tout simplement salée-poivrée, votre entrecôte sera une merveille.
Conservation
L'entrecôte, lorsqu'elle est sous vide, se conserve 8 à 10 jours dans la zone la plus froide du réfrigérateur, c'est-à-dire entre 0 et 4°C. Nous vous conseillons de la congeler dès réception si vous souhaitez la consommer plus tard.
L'emballage sous vide condense les arômes et la couleur de la viande. Ne vous inquiétez pas, la forte odeur qui peut se dégager de l'emballage à l'ouverture s'estompera après un petit
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